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Le gingembre est une grande plante herbacée vivace de 1 à 1,50 m de haut ressemblant au curcuma, l’épi floral est fait de fleurs vert pâle. Le gingembre possède un gros rhizome (à forte odeur aromatique) qui est la seule partie de cette herbe tropicale que l’on utilise.
Le rhizome est généralement séché et préparé de différentes façons : gratté, enduit, blanchi.
Considéré comme une épice en France, le gingembre est officinal dans beaucoup de pays européens et anglo-saxons. Originaire de l’Inde, il est cultivé dans tout la sud-est asiatique, en Chine, aux Caraïbes.
Le gingembre est efficace en cas de nausées, de mal des transports, pour prévenir les nausées et vomissements.
Le gingembre a des propriétés reconnues pour lutter contre les ballonnements, indigestions
Son action est également connue pour les troubles circulatoires.
Il possèderait également des propriétés aphrodisiaques.
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