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Le manganèse est un oligo-élément indispensable qui participe à l’utilisation des glucides et des lipides par l’organisme. Il a aussi comme vertu de lutter contre l’oxydation, les radicaux libres.
L’organisme contient entre 10 et 20 mg régulièrement renouvelés.
L’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Afssa) n’a pas défini d’apports nutritionnels conseillés pour le manganèse, car les besoins sont largement couverts par l’alimentation.
En effet, il a été admis que les besoins journaliers en manganèse sont de 1 à 2,5 mg pour un adulte. Or, le manganèse se retrouve dans la plupart des aliments : notre alimentation nous en apporte entre 2 et 9 mg par jour. Donc les cas de carence en manganèse sont quasi inexistants.
En revanche, l’Afssa a défini une limite de sécurité de 4,2 à 10 mg par jour, afin d’éviter tout excès qui pourrait avoir des risques pour le système nerveux.
On retrouve le manganèse dans la plupart des aliments.
Cependant, il est davantage présent dans les noix, le blé complet, le seigle, les céréales (type All Bran), et également le thé.
Aussi, sachez que les aliments végétaux sont les plus riches en manganèse, tandis que les aliments animaux en sont pauvres.
Selon certains chercheurs, le manganèse serait un anti-allergique dans le sens où cet oligo-élément intervient dans les réactions antioxydantes, de plus, avec les enzymes, il aide plusieurs processus cellulaires. Cela permet de réduire les conséquences de certaines inflammations et de rendre la peau plus résistante face aux allergènes.
Enfin, sachez que le manganèse est indispensable à l’assimilation des glucides et des graisses. Il joue également un rôle dans la sécrétion d’insuline, l’hormone qui permet de réguler le taux de sucre dans le sang.
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