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La vitamine D intervient dans le l’absorption du calcium et du phosphore par l’intestin. Elle joue un rôle essentiel dans la minéralisation des os. Pour être utilisable par l’organisme la vitamine D a besoin de l’action des rayons ultraviolets du soleil. Elle est en effet modifiée au niveau de la peau par les UV. Un minimum d’exposition au soleil est ainsi nécessaire.
| | Apports conseillés
(microgrammes/jour) |
Nourrissons
Enfants de 1 à 3 ans
Enfants de 4 à 6 ans
Enfants de 7 à 9 ans
Enfants de 10 à 12 ans
Adolescents de 13 à 15 ans
Adolescentes de 13 à 15 ans
Adolescents de 15 à 19 ans
Adolescentes de 15 à 19 ans
Homme adulte
Femme adulte
Personne âgée de plus de 75 ans
Femme enceinte
Femme allaitante
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20-25
10
5
5
5
5
5
5
5
5
5
10-15
10
10
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Source : Apports nutritionnels conseillés pour la population Française, Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments
| Aliments | | Teneur
(mg/100mg) |
Huile de flétan
Huile de carpe
Huile de foie de maquereau
Huile de thon
Huile de foie de saumon
Huile de foie de morue
Anguille
Sardine
Thon
Maquereau
Hareng
Beurre
œuf
Foie de poulet
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50 à 100
25
5
5 à 15
1
0,6000
0,1100
0,0400
0,0250
0,0150
0,0060
0,0025
0,0020
0,0020
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Chez l’enfant, la carence en vitamine D entraîne le rachitisme. Cette atteinte apparaît lorsqu’il n’est pas assez exposé aux rayons du soleil et que ses apports en vitamine D sont insuffisants. C’est pourquoi il est nécessaire de fournir de la vitamine D en supplément aux enfants dans les pays faiblement ensoleillés en hiver, soit sous forme de médicament, soit par enrichissement d’un lait par exemple. En France, les enfants reçoivent d’ailleurs des suppléments en vitamine A, D, E et C. Les enfants qui ont la peau pigmentée ont des besoins encore plus importants en vitamine D.
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