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Vitamine K

Définition et action | Apports conseillés | Où la trouve-t-on ? | Symptômes de carence

Définition et action

La vitamine K est nécessaire à la coagulation du sang. Elle est à la fois produite dans l’organisme par les bactéries intestinales et apportée par l’alimentation.

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Apports conseillés en vitamine K

Apports conseillés
(microgrammes/jour)
Nourrissons
Enfants de 1 à 3 ans
Enfants de 4 à 6 ans
Enfants de 7 à 9 ans
Enfants de 10 à 12 ans
Adolescents de 13 à 15 ans
Adolescentes de 13 à 15 ans
Adolescents de 15 à 19 ans
Adolescentes de 15 à 19 ans
Homme adulte
Femme adulte
Personne âgée de plus de 75 ans
Femme enceinte
Femme allaitante 		5-10
15
20
30
40
45
45
65
65
45
45
70
45
45
Source : Apports nutritionnels conseillés pour la population Française, Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments

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Où la trouve-t-on ?

AlimentsTeneur
(mg/100g)
Farines de poisson
Choux frisé
Fanes de navet
Epinards
Foie de porc
Chou de Bruxelles
Brocoli
Laitue
Foie de boeuf
Foie de veau
Cresson
Asperges
Beurre sale
Flocons d’avoine
Huile de mais
Pêche
Raisins secs
Tomate
Lait entier
Bananes
Orange 		0,85
0,7
0,65
0,41
0,4-0,8
0,17
0,14
0,13
0,1-0,2
0,09
0,08
0,06
0,03
0,02
0,01
0,008
0.006
0,005
0,003
0,002
0,001

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Symptômes de carence

Les besoins en vitamine K sont largement couverts par l’alimentation. On en trouve dans les légumes feuilles (choux, épinards etc.) et dans les tomates.

Compte tenu des besoins très faibles, la carence en vitamine K est rare sauf chez le nouveau-né, si les apports ont été insuffisants pendant la grossesse. C’est pourquoi on recommande de donner un supplément en vitamine K à la naissance.

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